БРОНИРОВАНИЕ

Fill out the form below to make a reservation

  • Slide Predlozheniye Otelya Dlya Fico
  • Slide Predlozheniye Poseshcheniya San Luka
  • Slide Hotel Maggiore Bologna Come a Casa
  • Slider Hp Hotel Maggiore Bologna Colonnina Di Ricarica Auto Elettriche
  • Slider Hp Hotel Maggiore Bologna Concerti Ed Eventi Unipol Arena
  • Slider Hp Hotel Maggiore Bologna Noleggio Bici Gratuito
  • Slider Hp Hotel Maggiore Bologna Servizio Transfer Eventi
  • Slider Hp Hotel Maggiore Bologna Soluzione Park And Fly
Отель в Болонье специальное соглашение с Ospedale Maggiore

Отель в Болонье специальное соглашение с Ospedale Maggiore

Hotel Maggiore Bologna расположен в непосредственной близости к Больнице, поэтому мы разработали специальное соглашение, преимуществами которого могут воспользоваться родные или близкие госпитализированных пациентов или пациенты, которым предстоит посетить больницу для диагностики или осмотра.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Откройте для себя эксклюзивные предложения для вашего пребывания в Болонье.

РЯДОМ С...

РЯДОМ С...

В центральном положении, в линии непрерывности между центром Болоньи и районами производства Эмилии.

КАК ДОМ

КАК ДОМ

Наша философия приветствия направлена ​​на то, чтобы все наши гости чувствовали себя как можно дольше.

ЗЕЛЕНЫЙ ТРАНСПОРТ

ЗЕЛЕНЫЙ ТРАНСПОРТ

Благодаря нашей стратегической позиции мы предлагаем себя как платформу для устойчивой мобильности.

Официальный сайт отеля Maggiore Bologna

Болонские кулинарные традиции: мортаделла

tradizioni culinarie bolognesi mortadella hotel maggiore bolognaПроисхождение этого продукта имеет настолько древние корни, что о его влиянии на кулинарную историю региона можно судить в том числе и по изображению ступки и семи маленьких поросят на римских стелах, представленных в Городском археологическом музее Болоньи.
Название "мортаделла" предположительно возникло именно в римскую эпоху и происходит от слова "mortarium" (ступка) — это один из инструментов для измельчения свиного мяса и изготовления колбасы.

История мортаделлы болоньезе
Происхождение мортаделлы имеет очень старинные истоки и вполне вероятно, что этот продукт является наследием части продовольственных традиций римлян.
Оригинальный рецепт мортаделлы длительное время хранился в секрете участниками общества Арте-деи-Салароли, единственными людьми, которые имели право удостоверять аутентичность специальным штампом. Несмотря на это, контрафактное производство этой колбасы достигло таких масштабов, что в XVII веке кардинал Джироламо Фарнезе решил опубликовать специальный запрет с целью регламентировать торговлю этим продуктом.
Следует подчеркнуть, что в то время мортаделла считалась настолько ценным деликатесом, что до больших промышленных революций ее цена приблизительно в три раза могла превышать цену прошутто.
Со временем, благодаря значительному притоку студентов, мортаделла получила известность и распространилась в Европе, принося с собой хорошую славу о Болонье.

Мортаделла болоньезе I.G.P.
В 1998 году мортаделла болоньезе была включена в список продуктов с маркировкой I.G.P. (Защищенное Географическое Указание). С тех пор название "Мортаделла ди Болонья" может быть нанесено только на те изделия, при производстве которых соблюдаются соответствующие стандарты, о чем и свидетельствует знак с надписью "I.G.P.".
Процесс производства даже сегодня напоминает тот, который проделывали средневековые мясники: использование вкусовых добавок или красителей исключено, а конечный результат, т.е. та мортаделла болоньезе, которую все так любят, достигается в основном благодаря высокому качеству используемого мяса.
Для приготовления мортаделлы болоньезе требуются тщательно отобранные филейные части свиной туши, которые отвариваются и обрабатываются особым образом, чтобы получить нежный фарш с насыщенным и сбалансированным вкусом.
После приготовления фарша, производится наполнение оболочки, а затем свежесформованная мортаделла подвергается деликатному процессу тушения: колбасу помещают в специальные помещения с особым уровнем сухости воздуха на период от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от размера изделий. После того как внутренняя температура достигла 70°, мортаделлу промывают холодной водой и оставляют доходить в специальных холодильных камерах, а затем колбасу упаковывают и отправляют на продажу.
Окончательный внешний вид продукта — это колбаса овальной формы, розоватого цвета, с насыщенным ароматом, в котором отчетливо ощущаются специи.

Как отличить мортаделлу болоньезе I.G.P.?
Кроме маркировки защищенного географического указания "Mortadella Bologna I.G.P." на этикетке, существуют другие характеристики, с помощью которых можно определить аутентичную мортаделлу болоньезе от всевозможных имитаций, предлагаемых в супермаркетах.
Прежде всего цвет: настоящая мортаделла болоньезе отличается насыщенным розовым цветом и жиром с отчетливо очерченными границами, это признак высокого качество мяса, использованного для производства. Бледные или сероватые тона свидетельствуют о низком качестве сырья.
Еще одна характеристика, которой отличается мортаделла – это ее запах: аутентичная мортаделла болоньезе обладает насыщенным и легко узнаваемым ароматом.
И наконец вкус: настоящая мортаделла болоньезе характеризуется компактной консистенцией, насыщенным и сбалансированным вкусом.

bologna your destination hotel maggiore

  • Kid Pass
  • Hotel Maggiore è Bologna
  • Albergabici
  • DogTourist
  • Pet Friendly
  • Homo Mobilis by Repower

ГДЕ НАЙТИ США

mappa