Das typische emilianische Produkt und die Darstellung der langen gastronomischen Tradition der Region, der Bolognese Tortellino, gehört zu den bekanntesten und imitierten Eiernudeln auf der ganzen Welt.
Ohne Zweifel ist der Tortellino der König der lokalen Küche und Teil der bolognesischen Traditionen , die die Stadt weltweit berühmt gemacht haben.
Tortellini -Geschichte: Einige Kuriositäten über Tortellini Herkunft
Das Wort ' Tortellino ' leitet sich aus einer winzigen Begriffe "Tortello" und "Kuchen" , beide eng verwandt, und bezieht sich auf die typische Füllung, die auf Schweinefleisch, Parmigiano Reggiano und Hühnern basiert.
Die Tradition besagt, dass das Tortellini in einer schlechten Umgebung geboren wurde, in der Abfälle und Reste des Fleisches an den Tischen der reichen Adligen von den weniger Reichen wiederverwendet wurden. Die Geschichte über die Ursprünge des Tortellino bleibt jedoch eine Quelle großer Diatrizen: Wurden die Tortellini in Modena oder Bologna geboren?
Die Mutterschaft des Tortellini Modena oder Bologna?
Obwohl viele sie als rein bolognesees Herkunftsgericht kennen, schleppt sich der Streit zwischen Modena und Bologna über die Mutterschaft von Tortellino noch heute und ist eine Quelle großer Rivalität zwischen den beiden Städten.
kümmerte sich gelehrte Konzernität des Tortellino dank der wir erfahren, dass die Tortellini mit großer Überraschung nicht in Modena oder in Bologna geboren wurden, sondern in Castfranco-Emilia.
In jedem Fall wird die Frage zunehmend komplexer, da Castelfranco-Emilia die Provinz Bologna bis 1927 unter der Herzogtum Este war und dann der Stadt Modena annektiert wird.
Wer ist der Erfinder der Tortellini ?
Wenn der Wettbewerb am Herkunftsort der Tortellini im Laufe der Zeit eine Quelle großer Diatriben war, die Frage nach ihrem Schöpfer Grund für weitere Verwirrung und Unklarheiten. In dieser Hinsicht sind mehrere Annahmen getroffen, einige wahrscheinlich eher als andere. Laut jemandem würden die Tortellini Dorotea Lapi geboren , die sich von einer alten Abhandlung über vierzehnte Jahrhundert für die Schaffung eines neuen Gerichts inspirieren ließ.
Andere deuten jedoch darauf hin, dass es Pietro Filargo war , besser bekannt als Papst Alexander V, der wahre Schöpfer der Tortellini .
bleibt sicherlich die suggestivste Geschichte über die Geburt des Tortellino der Mars, Bacchus und die Venus beteiligt ist.
Die Legende des Bolognese Tortellino
Es gibt mehrere Legenden , die sich um den Ursprung der Tortellini von Bologna aufhellen: Eine davon erzählt vom Besitzer eines Modenese Inn, der, nachdem er aus dem Loch des Schlosses des Zimmers einer Adligen gesehen hatte, von den Formen seines Nabels , dass er versuchte, sie in einem seiner Vorbereitungen zu reproduzieren.
Ein weiterer der berühmtesten traditionellen Mythen über die Geburt des Tortellino schlägt eine Variante der Geschichte vor, die die Göttin Venus Protagonistin : Im Gasthaus wurde gesagt, dass ihr Erwachen ohne Kleidung von der Innektion überrascht wurde, die von einem Stück von einem Stück von der Form des Navels so fasziniert war, die Form des Navels zu imitieren.
Rezept von Tortellino
Der Tortellini ist eine ziemlich ernsthafte Angelegenheit für die Emilianer: Aus diesem Grund das traditionelle Rezept des Bolognese Tortellino ein Dokument, das seit den siebziger Jahren mit einer Notarurkunde in der Handelskammer von Bologna eingereicht wurde.
Tortellini Bologna Rezept: Grundzutaten
Seine Vorbereitung sorgt für ein aus Mehl und Eier bestehender Blatt einer typischen Bolognese -Tortellini -Füllung, die mit rohem Schinken, Schweinelende und Bolognese Mortadella zubereitet wird. Im ursprünglichen Rezept können Bolognese Tortellini, Parmigiano-Reggiano, Eier und Muskatnuss nicht fehlen.
Sobald die Tortellini verpackt sind, werden sie normalerweise zur Verkostung einer warmen Brühe aus Kapon oder Hühnernfleisch begleitet.
Genießen Sie den Geschmack des echten Bolognese Tortellino in der Stadt
Das authentische, originelle, der echte Tortellino kann in einem der vielen Clubs der Stadt, die die Ehre von gutem Essen und gutem Trinken von gutem Essen und Trinken von gutem Trinken hohen, nur in Bologna probiert werden.
Für alle, die nach Dingen suchen, die in Bologna typischer sind, ist ein schönes Gericht aus Tortellini in Brühe oder Creme der ideale Weg, um die Stadt zu feiern. Zusammen mit der Bolognese Mortadella ist es eines der typischsten Produkte.
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