Les vacances sont l'occasion de trouver la chaleur de l'affection des membres de la famille et les traditions de la famille et la chaleur de l'affection des personnes âgées de la maison.
Recueilli autour d'une table, entre le rire et la bonne alimentation, vous pouvez enfin découvrir certaines recettes de la tradition bolognaise transmises de bouche en bouche et de bouche en bouche. Les grands-mères sont la mémoire historique de notre splendide bologne et même lorsque la mémoire a des maux, les recettes de la tradition bolognaise restent sculptées dans leur esprit comme dans le marbre.
Les traditions bolognaises dans la cuisine sont surtout connues pour le roi de la table: le tortellino. Il existe cependant de nombreuses autres spécialités qui agissent comme un aperçu des plats principaux qui, malheureusement, disparaissent de nombreux menus typiques. Parmi ces recettes de la tradition bolognaise aujourd'hui, nous voulons dépoussiérer deux que nous avons extorqués à une grand-mère très généreuse.
Parlons de la sauce verte et du Friggione . L'impact émotionnel sur le doc bolognais de ces deux points de couleur de la table de tradition bolognaise n'a rien à envier de plats plus élaborés et bien connus.
Nous pensons que la promotion de la bologne authentique est le meilleur moyen de développer la passion envers notre ville et de dire à nos recettes et traditions de la bolognais est une source de fierté extraordinaire pour nous. Ne craignez pas les recettes que nous sommes sur le point de transmettre sont assez rapides, elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients et s'adaptent sans de grands changements même aux menus les plus branchés.
La vraie sauce verte, une partie des traditions bolognaises dans la cuisine
Né pour accompagner et aromatiser les bouillis, avec une saveur fraîche et corsée, c'est un excellent condiment pour l'aprix gourmand, les sandwichs et les mini-portions raffinées de tout orthographié. Il épouse le palais avec des plats fibreux ou très gras divinement avec des fromages. La tradition bolognaise a prévu un très long travail manuel manuel et de mortier, mais aujourd'hui le mélangeur vient nous rencontrer en faisant cette recette très rapidement.
Voici la recette: Mélanger une heet de persil lavé et pas trop bien séché, une poignée de câpres, la miction d'un sandwich trempé avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, 6 filets d'anchois, le zeste d'un citron (seulement jaune), à moitié gluve ail, 2 jaunes d'oeufs bouillis, 8 olives vertes avec une bonne dose d'huile d'olive vierge supplémentaire. C'est donc fait en cinq minutes, mais le même disparaît rapidement.
La vraie recette du Friggione bolognais
Friggione dans la tradition gastronomique bolognaise est également un accompagnement de la viande bouillie. À l'ancienne recette traditionnelle qui impliquait la cuisson très lente de 4 kg d'oignons dans une grande quantité de saindoux, Notre-Dame du poêle offre une version plus rapide mais pas moins savoureuse.
Équippant de la patience, portez les lunettes de plongeur afin de ne pas pleurer en affectant les oignons et la préparation deviendra une promenade.
Ingrédients:
- kg. 1,5 des oignons jaunes;
- kg. 1 des tomates fraîches auxquelles éliminer les graines, fissurées et pelées;
- 400gr de bacon coupé fin;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de saindoux;
- Une pointe de piment, de sel.
Après avoir finement tranché les oignons, il est nécessaire de les laisser macérer avec du sel et du sucre pendant deux heures dans un bol à température ambiante. United, les tomates hachées mettent tout dans une casserole élevée et laissez cuire 30 minutes à feu doux avant d'ajouter le bacon déjà plafond.
Il suffit de mettre le couvercle, de minimiser le feu, de mélanger de temps en temps et de cuire encore 45 minutes. Nous avons peut-être un peu déformé par la tradition bolognaise, mais vous devrez rester d'absorber parce que vous risquerez de ne pas vous arrêter: ce Frigrione est une extase pour le palais.
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