Bologna ist auf der ganzen Welt für die Speise- und Wein -Exzellenz seines Landes bekannt.
Von den Gipfeln der Apenninen, die von den Winden bis zu den Feldern des unteren Emilian Biondi von Weizen gestartet wurden, weiß Emilia-Romagna, wie man eine wirklich einzigartige Esskultur der Welt ausdrückt, wobei die Produkte von allen gesucht und bekannt sind.
Wenn Sie nach Rat suchen, was Sie während Ihres Besuchs in Bologna essen sollten, was typisch und einzigartig ist, wissen Sie, dass es wirklich schwierig ist, eine Wahl zu treffen. Dies liegt daran, dass die Vielfalt und Qualität der typischen Bolognese -Gerichte wirklich hoch sind. Im Folgenden melden wir 5 Gerichte und typische Lebensmittel, an die wir uns erinnern möchten: Wir laden Sie herzlich ein, sie zu probieren, wenn Sie nach Bologna kommen.
Entdeckung der Bolognese -Spezialitäten
Wir beginnen unsere virtuelle Tour, um die typischen Bolognese -Produkte zu entdecken, um noch vor dem Ankommen zu wissen, was Sie in Bologna essen können.
1. Tortellini
Der Bolognese Tortellino ist die erste Einrichtung der Stadt: Wirklich ein magischer Ritus, der mit der Vorbereitung beginnt, bis Sie alle zusammen am Tisch sind. Die kleine Truhe frischer Nudeln von Zdaura (fast legendäre Figur der Bolognese -Tradition) ist mit einer Füllung von Parmesan, Mortadella, Schinken, Lombo und Muskatnuss gefüllt. Die Bolognese -Tradition, die ziemlich schwer im Kochen ist, insbesondere wenn es um Bolognese First -Kurse geht, die als sehr starre Regeln für die Dicke des Blattes bezeichnet werden, mit der diese Spezialität in Bologna vorbereitet wird, die streng von Hand gezogen werden muss, mit rollenden Stift und Schneidebrett von der Generation übertragen. Die Regel lautet, dass es möglich ist, die richtige Dicke der Pasta zu ermitteln, um zu überprüfen, ob es über ihr jetzt sehr feines Handlung hinausgeht, können Sie mit einer gewissen Klarheit von San Luca einen Blick darauf einstellen.
2. Mortadella Bolognese
Mortadella Bologna ist eine Wurstwurst, die ausschließlich mit Schweinefleisch und Gardes besteht. Einige Autos in der Region haben eine langsame Anerkennung für die Herstellung der Mortadella -Garnison von Bologna erhalten. Seine charakteristische kreisförmige Form, kombiniert mit rosiger Farbe und intensivem scharfem Parfüm, macht es zu einer der am meisten geschätzten emilischen Spezialitäten der Welt. Slowfood Principals schützen die hochwertigen Produktionen jeder Region, die gemäß der Tradition in Übereinstimmung mit dem Territorium und der Erhaltung der Ausbildung für den Geschmack und das Recht auf das Vergnügen eines guten Tisches hergestellt werden. Ein großer "Erdmarkt" ist in Bologna aktiv: Der Bauernmarkt für langsame Lebensmittel, auf dem Sie auch viele andere Garrisonen finden können, wie die Romagna Mora Sina -Rasse oder die Parmigiano Reggiano der roten Kühe.
3. Friggione
Friggione ist ein typisches, exquisites Gericht der Bauerntradition und wird fast vollständig aus Zwiebeln und anderen Gemüse bestehen, die bei schwacher Hitze sehr lang kocht. Es ist sicherlich eine der "anspruchsvollsten" Erlebnisse der emilischen Küche, aber es verdient es mit Sicherheit, bewährt und probiert zu werden.
Das Rezept der Bolognese Friggione in Übereinstimmung mit den Kanonen der typischen Bolognese -Küche wird an der Akademie der italienischen Küche und in der Handelskammer von Bologna hinterlegt und liefert in der Grundversion als Hauptbestandteil von 4 kg von Medizin, die von einer Jar -Jar -Vorstellung von Tomato -Vorbehalt begleitet werden.
4. Grüne Sauce
Die lokale Tradition bietet unter den zweiten klassischen Bolognese das Gericht mit gemischten gekochten gekochten Maßnahmen, die mit einer bestimmten Sauce serviert werden: die bekannte Bolognese -grüne Sauce. Das Rezept für diese köstliche Begleitsauce wird dem geheimen von den Großmüttern übergebenen Geheimnis anvertraut und beinhaltet die Verwendung von Petersilie, Kapern, Sardellen, gekochtem Ei einen Essig und trockenes Brot. Das frische Vergnügen, das die fette Konsistenz des Fleisches verbindet, macht es unmöglich, dem endgültigen Schuh zu entkommen.
5. Reiskuchen
Es ist an der Zeit, mit dem traditionellen Dessert von Bologna zu schließen: dem Reiskuchen. Das flache und feuchte geografische Gebiet hat große Reisfelder und die Fülle von Rohstoffen im Po Valley gemacht. Dieser typische Kuchen wird traditionell mit dem Fest der Dekorationen für den Corpus Domini : Er wurde in kleinen Rhombus in geschnittene Prozession gebracht und den Gläubigen angeboten. Heute können Sie immer noch den zarten, aber aromatischen, mandelfreien und kandierten Obstgeschmack genießen, der sich ideal für einen Snack des gesamten Tastes ideal.
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