Bolonha é conhecida mundialmente por sua excelente gastronomia e vinhos.
Dos picos varridos pelo vento dos Apeninos aos campos de trigo dourados das planícies da Emília-Romanha, a região ostenta uma cultura gastronômica verdadeiramente única, com produtos apreciados e universalmente reconhecidos.
Se você busca uma refeição típica e única em Bolonha durante sua visita, a escolha pode ser incrivelmente difícil. Isso porque a variedade e a qualidade dos pratos tradicionais bolonheses são verdadeiramente notáveis. Abaixo, listamos cinco pratos e comidas típicas que gostaríamos de destacar: convidamos você a experimentá-los quando vier a Bolonha.
Descobrindo as especialidades bolonhesas
Vamos começar nosso tour virtual para descobrir os produtos típicos de Bolonha, para que você possa saber o que comer em Bolonha antes mesmo de chegar.
1. TORTELLINI
O tortellini à bolonhesa é a primeira instituição da cidade: um ritual verdadeiramente mágico que começa com o preparo e continua até que todos estejam sentados à mesa. Este pequeno tesouro de massa fresca , rigorosamente aberta à mão pela zdaura (uma figura quase lendária na tradição bolonhesa), é recheado com uma mistura de queijo parmesão, mortadela, presunto, lombo de porco e noz-moscada. A tradição bolonhesa, bastante rigorosa na culinária, especialmente no que diz respeito aos primeiros pratos, dita regras muito estritas quanto à espessura da massa usada para preparar esta especialidade, que deve ser aberta estritamente à mão, com um rolo e uma tábua de corte passados de geração em geração. A regra é que, para determinar a espessura correta da massa, deve-se levantá-la para verificar se é possível ver claramente São Lucas através de sua textura agora muito fina.
2. Mortadela à bolonhesa
é A mortadela de Bolonha um embutido curado feito inteiramente de carne de porco e banha. Alguns produtores locais de embutidos receberam Slow Food pela produção do Presídio da Mortadela de Bolonha. Seu formato circular característico, aliado à sua cor rosada eao intenso aroma picante, fazem dela uma das especialidades da Emília-Romanha mais populares do mundo. Slow Food protegem produtos artesanais de alta qualidade de cada região, produzidos segundo a tradição, respeitando a terra e preservando a educação do paladar e o direito ao prazer da boa comida. Bolonha possui um grande "Mercado da Terra": o Slow Food, onde também se encontram muitos outros Presídios, como a raça suína Mora Romagnola ou o Parmigiano Reggiano de Vaca Vermelha.
3. FRIGGIONE
Friggione e típico e delicioso, prato camponês prolongado. É certamente uma das experiências mais desafiadoras da culinária da Emília-Romanha, mas definitivamente vale a pena experimentar e saborear.
A receita de bolonhesa frita, que segue os cânones da culinária tradicional bolonhesa, está registrada na Academia Italiana de Culinária e na Câmara de Comércio de Bolonha. A versão básica leva 4 kg de cebolas Medicinais como ingrediente principal, acompanhadas de um frasco de purê de tomate.
4. MOLHO VERDE
Na tradição local, entre os pratos principais clássicos da culinária bolonhesa, está um prato de carnes cozidas variadas servidas com um molho especial: o famoso molho verde à bolonhesa. A receita deste delicioso acompanhamento é um segredo transmitido de geração em geração e inclui salsa, alcaparras, anchovas, ovo cozido, vinagre e pão seco. O sabor refrescante, aliado à textura suculenta da carne, torna impossível resistir à tentação de mergulhá-la no molho depois.
5. BOLO DE ARROZ
Chegou a hora de terminar o dia em grande estilo com a sobremesa tradicional de Bolonha: o bolo de arroz. A geografia plana e úmida permitiu que vastos arrozais prosperassem no Vale do Pó durante séculos, e a abundância de matéria-prima deve ter despertado a criatividade de algum cozinheiro, que criou a receita por volta de 1600. Este bolo típico é tradicionalmente associado às celebrações de Corpus Christiainda é apreciado sabor delicado e aromático de amêndoas e frutas cristalizadas ideal para um lanche delicioso.
Experimente as receitas típicas da nossa cidade
Reserve já a sua estadia na cidade e aproveite Hotel Maggiore para desfrutar plenamente da cultura de Bolonha, incluindo dicas úteis sobre o que visitar, visitas guiadas e roteiros gastronômicos e enológicos que lhe permitirão vivenciar a autenticidade da nossa maravilhosa região. Contacte-nos agora para verificar a nossa disponibilidade para o seu próximo fim de semana em Bolonha ou para a sua viagem de negócios: teremos todo o gosto em oferecer-lhe a melhor solução e uma gama de serviços , adaptados às suas necessidades.
Nós também recomendamos que você
